Луковое счастье

Король фестивалей, народных праздников и семейных обедов, хит ресторанных меню зимой в Каталонии — запеченный лук-кальсот. Удивительно, как такое простое и скромное блюдо, как запеченный лук и есть кратчайший путь к гастрономическому счастью. Кальсот — каталонская разновидность лука-батуна, нежного и сладкого, по размеру напоминающего порей.   Кальсот появился в конце XIX века, когда фермер Чат […]